청계산 평양냉면 맛집 '평양식객'

 

청계산 근처 #평양식객 이라는 음식점이다. 이곳도 서초의 설눈처럼 탈북자가 만든 진짜 평양냉면이라 그런지 소금간이 적당히 되어있다. 슴슴한 맛(걸레빤 물)을 내는 가짜 평양냉면이 아니라는 증거. 염도계로 간을 맞춰 조리하는 곳이다. 비록 고려호텔 출신의 설눈보다는 맛이 못하지만 최고 등급에 속하는 평냉임은 부정할 수 없다.

인민 전문가 호소인들의 평냉 : 슴슴한 걸레빤 물. 슴슴한 맛이 북한 정통이라고 선동하며 그에 대한 자부심이 넘침. 북한 탈출한 사람들보다 정통성에 대해 잘 안다고 주장하는건 북한 간첩들인건가...?

탈북자들이 본래 레시피로 만든 평냉 : 남녀노소 거부감이 없을만큼 적당히 간이 되어 있음. 요리다운 요리, 음식다운 음식, 냉면다운 냉면 추구.

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